疫情过后最想旅游意大利

寻遍意国的美景，尝遍意国的美酒

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最文艺的威尼托和最浪漫的西西里岛

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威尼托Veneto葡萄酒圈外的大多数人可能对威尼托比较陌生，但是你一定听说过威尼斯（Venezia》。其实“水城”威尼斯就是威尼托的首府。

威尼托大区不仅有威尼斯，还有许多自然风光和城市，如“罗密欧与朱丽叶的故乡”维罗纳。航海家马可波罗也是从这里出发前往神秘的东方古国，撰写了著名的《马克波罗游记》。

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威尼托的气候与地理

威尼托气候类型属地中海气候，冬季温凉多雨，夏季炎热干燥。北部阿尔卑斯山（Alps）脚下气候凉爽，适宜白葡萄生长，南部亚得里亚（Adriatic）沿海平原气候温暖，盛产饱满诱人的红葡萄酒。

威尼托拥有意大利最全的地形地貌特征，从西向东是低矮的丘陵到广袤的平原，北部为阿尔卑斯山山麓，西部为加尔达湖，有1/2的面积为平原，土壤表层遍布淤沙，几乎整个大区都有着富含黏土和钙质岩屑的土壤。

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威尼托葡萄酒产区

威尼托拥有法定产区DOCG14个，法定产区DOC29个，几个非常重要的产区：

1.瓦坡里切拉（Valpolicella）DOCG

他是仅次于基安帝（Chianti）的第二重要的红葡萄酒法定产区。

北部土壤以白垩纪石灰石为主，形成了勒西尼山脉的高原，有广阔的草地，但河流溪水稀少。

南部则以丘陵地貌为主，是葡萄园、橄榄园的种植区域，主要土壤类型为玄武岩组成的白垩纪石灰石。

瓦坡里切拉最南端的是由阿迪杰河冲击形成的冲击平原，以蔬菜、桃、樱桃的主要种植作物。

瓦坡里切拉全年气候较为温和，由于勒西尼山脉的阻隔，冬季气候温和，夏季最高温度平均在25-30℃之间，属于类地中海气候。

这里主要葡萄品种为：科维纳Corvina，莫利纳拉Molinara。代表酒款有：瑞希欧托Recioto，阿玛罗尼Amarone，里帕索Ripasso等。

瓦坡里切拉独特的风干酿造工艺给当地葡萄酒带来独一无二的风味，通过将新鲜采摘的葡萄进行自然风干，增加风味，提高糖度，酿造的酒款香气浓郁，酒体饱满复杂，酒精度也较高，像阿玛罗尼葡萄酒的酒精度可以达到17度甚至更高。

2.苏瓦韦（Soave）DOCG

苏亚韦位于威尼托（Veneto）大区的维罗纳省的西侧，该地区的葡萄园土壤远不如平原上的冲积土肥沃。在靠近Soave公社的classico区的西部，土壤中含有高比例的石灰岩，这些石灰岩能保持午后阳光的温暖，并有助于生产更丰满、更有水果味的葡萄酒。

在靠近阿尔卑斯山的东部葡萄园里，土壤是由分解的火山岩构成的，火山岩倾向于生产葡萄酒专家JancisRobinson称之为“更坚硬”的葡萄酒。

苏亚韦地区气候温和，全年平均气温在13.5℃左右，没有严寒的冬季和高温的夏季，降雨量充足。

产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡、维蒂奇诺，以及霞多丽、白皮诺等，维蒂奇诺在意大利北部被写为“TrebbianodiSoave”。其中卡尔卡耐卡的种植与使用最为广泛。

对于一般的白葡萄酒，法律规定最少使用70%卡尔卡耐卡，最多使用30%的维蒂奇诺和（或）霞多丽，另外可以添加最多5%的其他白葡萄品种，这当中最主要的就是白皮诺，还可能会有弗留利（Friulano）、柯蒂斯（Cortese）、意大利雷司令。而陈年方面，在酒标上没有出现子产区的葡萄酒最少陈年2个月，而如果出现子产区，最短陈年时间要被提升至4个月。对于当地生产的起泡酒，法律允许最少使用70%的卡尔卡耐卡，最多30%的维蒂奇诺和（或）霞多丽，最多5%的其他白葡萄品种。

生产出来的葡萄酒表现出优雅的柠檬、杏仁等风味，但酸度突出，非常清爽。

3.巴多力诺（Bardolino）

4.卢佳娜（Lugana）

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威尼托主要葡萄品种

威尼托既有意大利本土的Corvina，Trebbiano卡Garganega，还有国际性葡萄性葡萄品种灰皮诺、霞多丽、梅洛、卡维纳等......

科维那(Corvina)

科维那经常与罗迪内拉(Rondinella)和莫林纳拉(Molinara)葡萄混合，来酿造著名的阿玛诺（Amarone）葡萄酒。在最近的一些年来，科维纳的比例一直在提高，使其他两种葡萄受到了排挤。

科维那最经常被引用的特点是它的酸樱桃的味道,以及颜色和单宁,葡萄酒往往是亮红色。它是一种难以琢磨的品种，成熟较晚，在收获的时候容易受雨水影响而腐烂。而它属于高产葡萄品种，葡萄的质量取决于产量控制，质量好的葡萄产量低。

高品质的科维纳酿出的酒散发出柔和的水果香气和一丝的杏仁气息。这种葡萄是目前威尼托区最富表现力的主要品种。

特雷比奥罗（Trebbiano）

白玉霓（UgniBlanc）的别称，特雷比奥罗是意大利种植最广泛的白葡萄品种，特雷比奥罗酿制的葡萄酒酒体轻盈，口感爽脆，平淡无奇。

在意大利，作为一种DOC级别的白葡萄品种，特雷比奥罗的地位是最重要的，意大利所有的DOC白葡萄酒中有超过1/3是由特雷比奥罗酿制的。

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威尼托的特色葡萄酒

阿玛罗尼（Amarone）

阿玛罗尼红葡萄酒是意大利著名葡萄酒“ABBBC”中的一员，也是威尼托产区最负盛名的葡萄酒。使用枯藤法（Appassimento），即将科维纳、罗蒂内拉（Rondinella）等葡萄采摘后置于通风的小屋内自然风干，然后再进行缓慢的压榨及发酵。伴随着水分的流失，葡萄的颜色、糖分、香气和风味浓郁度大大提升，带来了饱满的酒体、高达15%以上的酒精度和甜美而复杂的口感。

带有黑樱桃、梅子酱、无花果干等香气，微妙的胡椒、肉桂、巧克力和蜂蜜的风味交织在口中。其风味凝练独特，口感圆润、饱满，可以搭配当地口味比较浓郁的肉类、意面和奶酪等美食。

普洛赛克（Prosecco）

普洛赛克现在仍是威尼托乃至意大利最出名的起泡酒，其主要由当地历史悠久的品种歌蕾拉（Glera）酿制。

这种起泡酒通常散发着花朵、桃子、梨子和苹果的芳香，还有些许香草豆荚的气息，口感清新淡雅，酒精度较低，风格平易近人。普洛赛克起泡酒既适合直接饮用，也可以佐餐，搭配当地的火腿、奶酪和油炸食品等菜肴。

经典苏瓦韦白葡萄酒（SoaveClassico）

经典苏瓦韦白葡萄酒产自维罗纳（Verona）的山坡地带，具有不俗的陈年潜力。它的酒液通常是明亮的金黄色，有着浓郁的水果和白色花朵的芳香，尝起来口感柔顺，又不失活力，余味还有一丝矿物质的味道。

经典苏瓦韦白葡萄酒可以用于搭配以海鲜或蔬菜为主的前菜，亦可为新鲜的山羊奶酪佐餐。

尚荻世家白中白气泡（VILLASANDI）

尚荻世家创建于年代，其名字沿用至今，是历史、传统和经验的沉淀，更是意大利顶级的葡萄酒生厂商之一，拥有大面积的葡萄园以及广泛长期的葡萄种植者合作伙伴关系。

尚荻世家是葡萄酒贸易组织的主要组织商之一，因高品质而出名，其产品每年都有多款产品在世界各地获得不同的奖项。

产区：意大利威尼托

葡萄品种：格雷拉等多种葡萄

酒精度：11.5%vol

饮用：6-8°C

酿造工艺：查马酿造法酿造（罐内二次发酵）

色泽：淡黄色至麦秆黄色，略带绿色色调

气味：带有馥郁的果香和花香，未成熟的金苹果的微妙提示，略带核果和金合欢花的花香。

口感：气泡细腻，持续一分钟持续不停，酸度爽利

美食搭配：可搭配生贝类和海鲜，火腿和甜瓜等。作为开胃酒和白天的任何时间享用都非常出色。

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西西里岛（Sicily）

的气候与地理

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