羊肉为当下国内普遍的肉品之一。性温，有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，助元阳，益精血的功效。其肉质与牛肉相似，但肉味较浓。与猪肉比较其肉质更加细嫩，脂肪、胆固醇含量也比猪肉和牛肉少。在中国，大家一般喜欢冬天吃吃羊肉，因为这是个一举两得的事情，一方面吃羊肉不仅可以促进血液循环，增加人体热量，补充人体因为寒冷消耗的能量，起到驱寒保暖的作用；另一方面羊肉由于其营养丰富，凡是肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人都可以用它作为补充阳气，比如：肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄等。所以冬季容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们，还有体重不足、想要增胖的衣架一族在冬季可以多吃点羊肉，但那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的人，为了您的健康建议你们最好少吃羊肉。可以说羊肉在冬季是一种很好的冬季补品。

实际上很多人还是不喜欢吃羊肉，其主要原因就是因为羊肉有很重的膻味，国内还大部分人忍受不了这个气味都对其敬而远之。那么如何让羊肉的膻味可以减少或者让人闻不出来呢？下面我介绍的这道菜或许可以帮到你。

大葱2根、羊肉克、生粉、孜然粉、高度白酒、食用油、盐、黑胡椒粉、姜、生抽

1.羊肉清水清洗干净，用刀切成薄片，装盘备用。

2.在装羊肉片的碗中，一次加入生粉、孜然粉（一定要用）、盐、高度白酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3.大葱去掉最外面那层，然后用刀切成小段，装盘备用。

4.锅内倒入适量食用油，加热至油温8成热时，倒入腌制好的羊肉片，猛火翻炒，等羊肉片肉色变白加入少量生抽，翻炒均匀，食材断生以后，控油，起锅装盘。

5.锅内倒入少了油，加热至油温5成热时，以后倒入切好的葱段，翻炒断生以后，倒入炒熟的羊肉，加入适量的盐，翻炒均匀。起锅装盘，撒上黑胡椒。

——烹饪小贴士——

1.羊肉有很重的膻味，炒前腌制很重要，千万不要图省事而放弃腌制，否则膻味太重会影响食欲。

2.孜然粉腌制羊肉可以更好地激发羊肉的口感和味道，还能有效地去除膻味。

3.羊肉性温，暑热天或发热病人要少吃。

4.食物相冲：红酒和羊肉不能一起吃，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能一起食用，食用后会发生腹泻等反应。

今天的大葱爆羊肉就分享到这里，如果喜欢这篇文章，欢迎点赞、
转载请注明原文网址：http://www.lnsjl.com/xcby/14487.html